Ciasto Migdałowe Nigelli Lawson - dieta bezmleczna

 

Nigella Lawson - ta dziewczyna potrafi ucztować. Lubię ją oglądać, zwłaszcza wstawki, kiedy Nigella wstaje w nocy, zakrada się do lodówki i wyjada jakieś "resztki" czy zapycha się ciastem grubo po północy. Od razu czuję, że nie jestem sama ;-) A dziś, żeby mamy bezmleczne również poczuły, że nie są same, pokażę Wam Wilgotne Ciasto Jabłkowo - (malinowo) - Migdałowe. W oryginalnym przepisie nie ma malin, ale o tej porze roku, jabłka są już naprawdę słabe - suche, mało smaku (zbiory już od września - JE JE JE!) - stąd te maliny.

 

Potrzebujesz:

3 jabłka

pół koszyczka malin

sok z połowy cytryny (u mnie limonki)

8 jajek

325 g mielonych migdałów

275 g cukru

50 g płatków migdałowych 

Co robić?

1. Jabłka obrać, pokroić w plasterki wrzucić do garnka. Dodać maliny, sok z limonki, 2 łyżeczki cukru. Uprażyć, ostudzić, zmixować.

2.  Piec nagrzać do 180 C góra - dół

3. Zmielone migdały zmixować z jajkami, cukrem, i owocowym musem.

4. Formę nasmarować olejem (najlepiej bezwonnym), dno wyłożyć papierem do pieczenia.

5. Przelać ciasto do formy, wierzch posypać płatkami migdałowymi i wstawić do pieca na około 45 minut. Ważne żeby przed wyjęciem sprawdzić potrząsając foremką, czy ciasto nie ma galaretowatej postaci - jeśli ma - podpiec jeszcze z 10 minut.

 

 

Nigella mówi, że najlepsze jest na ciepło ;-)